Basilicummilkshake met vanillerisoto en een lolly van Campari-rozenbottel

     
 
    • voor de basilicummilkshake:
  • 2 handen basilicum
  • 1 hand spinazie
  • 2 dl melk
  • 1 dl room
  • 150 g vanillesuiker
  • 6 bolletjes vanille-ijs
    • voor de lolly van campari-rozenbottel:
  • 1 dl campari
  • 2 dl rozenbottelthee
  • 30 g suiker
  
    • voor de vanillerisotto:
  • 2 eetl. boter
  • 1 tas risottorijst
  • 1 opengesneden vanillestokje
  • 2 tassen water
  • 2 tassen melk
  • 3 eetl. suiker
  • 1 tas room
  • 2 eidooiers
  
     

Basilicummilkshake:
Kook het basilicum en de spinazie enkele seconden en laat ze onmiddellijk schrikken door ze even onder ijskoud water te houden.
Mix de spinazie en het basilicum samen met de melk, de room, de vanillesuiker en het vanille-ijs en zeef het mengsel.

Vanillerisotto:
Verwarm de boter, stoof de rijst hierin en voeg het vanillestokje toe.
Kook de melk en het water samen op en giet dit langzaam bij de rijst.
Zet het vuur laag, roer tot de rijst het vocht volledig heeft opgenomen en voeg de suiker toe.
Meng de eidooiers met de room, voeg dit bij de rijst en laat alles zacht koken tot de rijst de room heeft opgenomen.

Lolly van campari-rozenbottel:
Vermeng de campari, de rozenbottelthee en de suiker, giet dit mengsel in een lollyvormpje en zet de lolly in de vriezer.

Afwerking:
Vul een hoog glas met vanillerisotto met daarboven de basilicummilkshake en werk af met de lolly.



Terug