Flan van sinaasappels

(voor 6 - 8 personen)

	2 grote sinaasappels 150 g bloemsuiker 5 eieren 80 g boter		1 niet afgestreepte soeplepel bloem 1 glas Curaçao of Grand Marnier 15 suikerklontjes voor de karamel

Was en borstel de sinaasappels zorgvuldig en leg ze 15 - 20 minuten in kokend water tot ze slap worden.
Snijd ze in stukken en zet er de mixer in.
Splits de eieren.
Meng de suiker onder het eigeel en voeg er de gesmolten boter, de bloem, de sinaasappelpuree en de likeur bij.
Klop het lichtjes gesuikerde eiwit tot sneeuw en voeg het daarna beetje bij beetje bij het bereide mengsel.
Giet alles met de (niet te donkere) karamel in een vorm en zet die in een bain-marie 1 uur in een matigwarme oven.
Laat de flan tot lauw afkoelen en giet hem dan uit de vorm.
Laat verder afkoelen en dien hem zeer koel op met Engelse vanillecrème.