Lierse wafels

	1 kg zelfrijzend bakmeel 1 eetl. droge gist 500 g suiker		1 mespunt zout 400 g boter 5 eieren

Meng het gezeefde bakmeel, de droge gist, het zout en de suiker goed door elkaar.
Smelt de boter laat hem afkoelen, maar niet stollen.
Voeg de nog vloeibare boter bij het bakmeel en kneed het door elkaar.
Klop de eieren los, voeg ze bij het bakmeel en kneed alles tot een glad deeg.
Maak er, als het deeg niet meer kleeft, kleine bolletjes van.
Rol die uit en snijd ze op de grootte van het wafelijzer.
Warm het wafelijzer op.
Vet het eenmaal in en bak het deeg.