Peperkoekflan

	1 liter melk 250 g peperkoek kaneelpoeder, nootmuskaat 200 g suiker		een weinig boter 6 eieren bloemsuiker

Breng de melk aan de kook en voeg er tegelijkertijd de in stukjes gesneden peperkoek aan toe.
Kruid met kaneel, nootmuskaat en suiker.
Beboter intussen een vuurvaste schotel strooi er eventueel wat suiker over en vul de ovenschotel met de samenstelling.
Plaats de schotel au bain-marie in een op 180° C voorverwarmde oven en bak de flan in 20 - 25 minuten af.
Laat hem afkoelen, stort hem uit, verdeel hem in porties en bestrooi die met bloemsuiker.