Engelse vanillecrème

     
 
  • 4 eieren
  • 1/2 liter melk
  • 5 eetl. suiker
  
  • 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker
  • 1/2 theel. bloem
  • zout
  
     

Meng de bloem door de koude melk en kook de melk met een heel klein beetje zout en het vanillestokje of de vanillesuiker.
Splits de eieren.
Giet wat van de gekookte melk op de losgeklopte eidooiers en klop flink.
Giet dit mengsel dan bij de melk en klop weer flink door, terwijl de pan op laag vuur staat.
De saus moet redelijk dik worden, maar mag niet meer koken.
Laat de saus afkoelen.



Terug