Zandwafels

	250 g boter 250 g suiker 250 g bloem 5 eieren		1 pakje vanillesuiker geraspte citroenschil 1/8 liter melk bloemsuiker en/of gesmolten boter

Roer de boter met een gedeelte van de suiker tot room.
Voeg er de bloem aan toe en maak er een glad deeg van.
Klop de eieren met de resterende suiker tot een witte massa op.
Roer ze met een houten lepel langzaam onder het gladde deeg.
Verdun het deeg, als het te dik is, met melk.
Bak het deeg 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de calorische waarde van het wafelijzer.
Bestrooi de wafels vervolgens met bloemsuiker en/of overgiet ze met gesmolten boter.