Biersoep I

	1/4 liter water 50 g bruine suiker 50 g rijst		1 liter donker tafelbier een mespunt kaneel

Kook het water met de suiker en de rijst tot deze volledig gaar is.
Giet dan het bier erbij, voeg er de kaneel aan toe en laat goed doorkoken.
Dien deze soep zeer warm op.

Biersoep II

	250 g bleekselderij 250 g pompoen 1 ui 2 knoflooktenen 4 eetl.zonnebloemolie 0,8 l kippen- of kalfsbouillon		2 theel. kerriepoeder peper en zout naar smaak 1 fles Karmeliet Tripel (33 cl) 4 eetl. crème fraîche 150 g magere gerookte ham in snippers 2 eetl. bladselderij

Schil en ontpit de pompoen en snijd hem in blokjes.
Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), de ui en de knoflook fijn.
Verhit de olie in een soeppan en roerbak alle groenten kort.
Zet het vuur laag, giet de bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
Pureer de groenten en giet de puree terug in de pan.
Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en warm het 5 minuten goed door.
Voeg de crème fraîche en de ham toe en serveer de soep in verwarmde soepborden.
Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en geef er warm stokbrood en een bokaal tripel bij.

Tip: U kunt de kerrie mee roerbakken, dan komt de smaak beter los.
Geef de soep extra beet met geroosterde pompoenpitten en/of ringetjes bleekselderij.