Soep voor frisse dagen

frisse_dagen (4K)

     
 
  • 150 g kalkoenblokjes
  • 2 stengels porei
  • 2 wortelen
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes look
  • een stuk knolselder
  • 2 tomaten
  
  • 1 aardappel
  • 2 soeplepels tomaten puree
  • Provencaalse kruiden
  • 3 l groenten bouillon
  • vermicelli
  • boter
  
     

Kalkoenblokjes even opbakken in boter, hou aan de kant.
Porei in dunne ringen snijden.
Wortel in blokjes snijden.
Ajuin fijn snijden.
Teentjes look zeer fijn snijden.
Knolselder in blokjes snijden.
Tomaten in blokjes snijden.
Aardappel in kleine blokjes snijden.
Stoof de groenten beetgaar aan in een beetje boter.
Kruiden met Provencaalse kruiden.
Voeg regelmatig de bouillon toe.
Laat de soep koken voeg de vermicelli en kalkoenblokjes toe.

Serveer zeer warm met een lauw broodje gevuld met kruiden boter.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug