Tomatensoep

	1 kg tomaten 40 g vetstof 50 g boter 50 g bloem		1,5 liter bouillon cayennepeper, zout 1 suikerklontje 50 g peterselie

Was de tomaten, snijd ze in vier en smoor ze gaar in 40 gr vetstof.
Steek de gesmoorde tomaten door.
Smelt 50 g boter, voeg er de bloem aan toe.
Onder voortdurend roeren aanlengen met de bouillon.
Laat dit alles doorkoken.
Voeg er dan de tomatenpuree aan toe, de cayennepeper, het zout en de suiker.
Hak de peterselie fijn en strooi in de soep.