Wortelsoep
|
|
|||
Reinig de uien en de groenten, was ze en snijd ze in
stukken.
Laat de vetstof goed warm worden en laat de ui er goudgeel in
worden.
Voeg er de groenten met wat water bij en laat alles tezamen
enkele minuten stoven om de geurige bestanddelen te laten
vrijkomen.
Voeg de kruiden en de rest van het water toe en breng alles aan
de kook.
Zet het vuur daarna lager en laat zachtjes doorkoken tot de
groenten gaar zijn.
Mix de soep daarna of steek haar door en laat opnieuw een vijftal
minuten doorkoken.
Als garnering kunt u er nog wat peterselie en eventueel wat
fijngehakte wortelen op strooien.
Serveer de soep goed warm.
