Kabeljauw op een bedje van groenten

voor 2 personen

kabeljauw_groenten (4K)

     
 
  • 1 wortel
  • 1 ajuin
  • 2 stengels wit van porei
  • 2 stengels witte selder
  • 2 kabeljauwhaasjes 200 g per persoon
  • 1 oranje paprika
  
  • 1 teentje look
  • 2 sjalotjes
  • een scheut room
  • een scheut witte porto
  • viskruiden
  • zwarte peper
  • zeezout
  
     

Paprika fijnsnijden en de sjalotjes en knoflook, stoof deze even aan.
Voeg de viskruiden toe, room en porto toevoegen even de mixer erin tot men gladde massa bekomt.
Warm terug op maar laat niet meer koken.
De vis goed kruiden met zwarte peper en zeezout even aanbakken in de pan.
Vervolgens in een voorverwarmde oven op 200° C verder laten bakken gedurende ± 30 minuten.
Wortel in blokjes snijden.
Ajuin fijn snijden.
Porei in fijne ringen snijden.
Selder in fijne ringen snijden.
Stoof deze groenten beetgaar aan in een beetje olijfolie en kruid af met viskruiden.
Schik alles zeer warm op bord .
Bij dit gerecht werden verse frietjes geserveerd.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug