Lentwaterzooi

	500 g asperges 1 l groentenbouillon 4 kabeljauwhaasjes 25 cl room		peper zout verse kervel of diepvries kervel garnalen

Schil de asperges en verwijder de harde delen.
Kook ze in de groentenbouillon tot ze beetgaar zijn.
Verwijder ze uit de bouillon.
Pocheer de vis in dezelfde groentenbouillon.
Snij de asperges in stukken van ongeveer 3 cm.
Schep de vis uit de groentenbouillon en hou ze warm.
Voeg de room aan de groentenbouillon, kruid met peper en zout.
Laat ongeveer een half uur zacht inkoken.
Doe er tenslotte de gehakte kervel bij en voeg de asperge en kabeljauw toe.
Serveer in diepe borden en garneer met de garnalen.
Lekker met puree.
Of bij het voorgerecht met een stukje stokbrood.

Bron: Inge Deyck
Gepubliceerd door: Kook Jij