Pastavisgerechtje op een bedje van rode en groene koraalsla

voor 3 personen

	rode & groene koraalsla (* 9 scampi 200 g gerookte zalm 250 g beetgare lintpasta 3 sjalotjes 2 soepl. mierikswortelpasta		gemalen zwarte peper 150 ml yoghurtdressing 6 kerstomaatjes viskruiden olijfolie

Bak de scampi gekruid aan in olijfolie, laat afkoelen.
Sjalotjes fijn snijden mengen met de dressing, mierikswortel en gemalen zwarte peper.
Roer deze saus onder de beetgare pasta.
Was de sla zorgvuldig, zwier droog en dresseer op bord.
Pasta erop en verdeel de zalm, scampi en in twee gesneden tomaatjes er rond.
Serveer zeer fris.

Opmerking
(* In Nederland heet koraalsla: lollo rosso en lollo verde (of lollo bionda).
Redactie Kookjij.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij