Gevulde snoek

	1 snoek van ± 1 kg 2 uien 1/2 liter blond bier 1/2 liter court-bouillon 100 g zuring 4 grote brandnetels (zelf plukken!)		100 g sterrekers 100 g room 100 g boter peper zout een vispan

Doe de boter in de vispan (beslist noodzakelijk) en voeg de schoongemaakte en kleingesneden uien toe.
Leg de schoongemaakte snoek op het rooster van de vispan, giet het bier en de court-bouillon erbij en bestrooi met de fijngehakte zuring, sterrekers, netels en peper en zout.
Houd alles op een zacht vuur ± 30 minuten tegen het kookpunt aan.
Verwarm de room aan het einde van de kooktijd zachtjes in een pannetje, peper hm goed en giet hem over de snoek.
Serveer het gerecht met gekookte aardappelen.