Tomaat gevuld met pladijsfilet op een bedje van pasta

	500 g pladijsfilet viskruiden 2 tomaatjes 2 eetl. Franse roomkaas met knoflook en basilicum 200 g pasta taglioline al basilico 250 g sojascheuten 2 sjalotjes halve citroen uitgeperst		200 ml room een scheut vloeibare honing vulling van de tomaat een hand vol verse basilicum een scheutje witte wijn viskruiden

Tomaatjes: snij het hoedje van de tomaat haal het vruchtvlees eruit (snij fijn en hou aan de kant voor de saus).
Neem +/- 150 gram pladijsfilet snij in kleine blokjes en meng met viskruiden en de kaas, vul nu de tomaatjes en zet deze in een beboterde vuurvaste schotel.
De rest van de vis in twee porties verdelen goed kruiden oprollen en steek vast met een prikker.
Deze evenzeer in een beboterde vuurvast schotel leggen.
Zet dit alles in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende een 20 à 25 minuten.
Pasta beetgaar koken in licht gezouten water.
Sojascheuten even knapperig opwokken.

Voor de saus:
sjalotjes fijn snijden, basilicum zeer fijn hakken.
Stoof de sjalotjes in een beetje boter voeg de basilicum, citroen en gehakte vulling van de tomaat toe.
Laat even koken zet het vuur lager voeg de room, wijn en honing toe kruid naar smaak af met de viskruiden.
Dresseer alles zeer warm op bord en werk af met een schijfje citroen en verse basilicum blaadjes.

Opmerking

Bij dit gerecht werd er een heerlijke witte italiaanse wijn bij geserveerd.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij