Gebakken zeewolf met een fris basilicumsausje

voor 2 personen

	500 g zeewolf zout peper een flinke scheut witte droge wijn een soeplepel mosterd		een halve citroen uitgeperst 100 g verse basilicum 2 sjalotjes boter bloem

Bak de zeewolf gewenteld in bloem gekruid gaar aan in boter.
Stoof de sjalotjes zeer fijn gesneden aan in boter.
Voeg wijn en citroen toe laat even inkoken, de mosterd fijn gehakte basilicum toevoegen.
Laat even sudderen en desnoods bijkruiden.
Serveer dit gerecht zeer warm met een fris slaatje.
Hier werd rijst bij geserveerd.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij