Aioli (droge)

als gratin laag

	150 g gepofte aardappelpuree 75 g gehakte pijnboompitten 75 g gehakte amandelschaafsel 15 g knoflook puree		30 g mie de pain (paneermeel) 50 g olijfolie peper en zout

Alle ingrediënten met elkaar vermengen, de mie de pain en olijfolie als laatste.
Op smaak brengen, portioneren en koud zetten.
Onder de salamander* gratineren.

*) Een salamander kan je zien als een grill (in je oven).

Bron: Terry Mitchell