Bloemkoolsalade - I

voor 2 personen

	1 bloemkool 150 g gerookte kipfilet 1 granny smith-appel 50 g kaas (30+) 2 eet. rozijnen 200 g gekookte krieltjes		voor de saus: 1 - 2 eetl. fritessaus 1 - 2 eetl. magere yoghurt ½ eetl. kerrie naar smaak peper, zout, ketjap

Bloemkool schoonmaken en in kleine roosjes snijden.
Bloemkoolroosjes een paar minuten in de magnetron met een paar lepels water verhitten.
Af laten koelen.
Appel, kip, kaas in kleine stukjes snijden.
Rozijnen + aardappel eventueel in stukjes gesneden) erbij.
Saus maken van fritessaus, yoghurt, kerrie, ketjap zout en peper.
Door de salade mengen.
De salade kan goed van te voren gemaakt worden en bewaard in de koelkast.
Zo trekken de smaken ook nog eens lekker door elkaar.

Bron: Tania Heeren
Gepubliceerd door: Kook Jij

Bloemkoolsalade - II

voor 2 personen

	1 kleine bloemkool 1 teentje knoflook 3 ansjovisfilets 1 eetl. olijfolie		2 eetl. azijn 4 zwarte en 4 groene olijven 2 augurken

Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze.
Kook de bloemkoolroosjes in enkele minuten beetgaar.
Maak de knoflook schoon en snijd hem in plakjes.
Snijd de ansjovis in stukjes.
Verwarm de olie in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook zacht.
Voeg de ansjovis toe met wat peper en laat de ansjovis smelten in de olie.
Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe.
Laat de bloemkool uitlekken en meng ze voorzichtig door het oliemengsel.
Laat de bloemkool hierin minimaal 1 uur staan.
Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
Snijd de augurken in plakjes.
Meng dit door de bloemkool.

Menusuggestie

Lekker met geroerbakte reepjes kip en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum