Broccoli in eigen saus

	600 g broccoli ½ l bouillon naar keuze*		1 pakje Boursin knoflook/kruiden) of Philadelphia, of andere verse kruidenkaas 1 bekertje crème fraîche

Verdeel de broccoli in roosjes en steeltjes, snijd de steeltjes.
Het mogen ook de wat dikkere stelen zijn, de dikke stronk zou ik niet doen, in stukjes van ca. 1 cm.
Kook de roosjes zo gaar als gewenst in de kippenbouillon, schep ze uit de bouillon en houd ze apart.
Kook de stukjes steel helemaal gaar in de bouillon, schep ze uit de pan en kook de bouillon in tot 2 ½ dl.
Doe de steeltjes terug in de bouillon en pureer ze met de staafmixer.
Voeg de Boursin, crème fraîche en wat slagen van de pepermolen toe en mix nog even.
Voeg als de saus te dik is nog wat bouillon of een scheutje room toevoegen.
Doe de broccoliroosjes in de saus en warm alles nog even goed door.
Serveer met gekookte aardappelen of pasta en vlees naar keuze, of voor een vegetarische maaltijd een gepocheerd eitje.

*Als er bouillon van tabletten wordt gebruikt neem dan de hoeveelheid tabletten voor 2½ dl water, met meer tabletten zou het veel te zout worden, je kunt altijd later nog een bouillontablet of zout toevoegen.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®