Coleslaw - I

Koolsla op z'n Amerikaans
Lekker bijgerecht, zeer geschikt voor bij de bbq.

     
 
  • 300 g geraspte witte kool
  • 1 ui
  • 6 eetl. olie
  • 50 gr. suiker
  
  • 1 eetl. mosterd
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. peper
  • 3 eetl. azijn
  
     

Fijngeraspte kool met fijgehakte ui vermengen.
Overige ingrediënten langzaam tot kookpunt verwarmen en goed roeren tot een licht gebonden saus ontstaat.
Saus over het kool/ui mengsel gieten en goed door elkaar kneden met de handen. 2 - 3 uur, of liever nog een hele nacht, in de koelkast laten staan.

Peter Polling (Log Trippelen)

Coleslaw - II

     
 
  • 400 g witte kool
  • 1 flinke winterwortel
  • 2 eetl. witte wijnazijn
  
  • 4 eetl. mayonaise
  • 2 theel. mosterd
  • 2 eetl. poedersuiker
  
     

Schaaf of snij de witte kool aan zo dun mogelijke flinters en verwijder de te dikke nerven.
Zelf snijden levert veel dunnere flintertjes dan kant-en-klaar gesneden kool.
Rasp de wortel grof.
Klop in een kom de suiker door de azijn en meng dan de mayonaise en mosterd erdoor.
Meng groenten en saus door elkaar.
Slanke types vervangen de mayonaise (gedeeltelijk) door yoghurt, ook al is dat uiteraard niet hetzelfde.

Bron: Onno Kleyn & Karin Luiten

Terug