Dip-, fondue-, barbecue- en gourmetsaus

	125 g magere kwark naturel 2 eetl. slasaus 5% of 25% vet 1 sjalot of kleine ui, fijngehakt		1 teentje knoflook, fijngehakt paar druppels citroensap

Klop een luchtige saus van de ingrediënten.
Verdun zo nodig met iets meer slasaus of een scheutje haifrolle melk.

Variaties:

• Tuinkruidensaus:
  roer door het basisrecept royaal fijn geknipte verse kruiden.
  Bijvoorbeeld bieslook, kervel, dille, lavas, peterselie, selderij.
• Tartaarsaus:
  roer door het basisrecept een eetlepel fijn gehakte zoetzure augurk, een eetlepel fijngehakte zoetzure uitjes, een eetlepel fijngeknipte peterselie, een eetlepel fijngehakt hardgekookt eiwit, een halve theelepel mosterd, peper en weinig zout.
• Mosterdsaus:
  roer door het basisrecept een halve eetlepel mosterd
• Paprikasaus:
  roer door het basisrecept een halve kleingesneden rode en/of groene paprika.
  Breng op smaak met tomatenketchup en bieslook.
• Ananassaus:
  roer door het basisrecept vier schijven kleingesneden ananas, 25 gram geraspte pittige kaas (20, 30 of 40+) en een theelepel kerriepoeder.
• Kerriesaus:
  roer door het basisrecept twee bolletjes fijn gehakte gember, een eetlepel gembersiroop en een theelepel kerriepoeder.
  Voeg eventueel een halve fijngeprakte banaan toe.

Bron: Nederlandse Hartstichting