Koolrabipuree

	500 g koolrabi 1 laurierblad ¾ theel. zout ½ dl water 1 - 2 eetl. fljngeknipte peterselie		2 dl water 1 theel. karwijzaad 1 theel. thermomeel *) ½ dl room

Snijd de koolrabi in dikke schijven, schil ze en snijd ze in blokjes.
Breng de 2 dl water met de kruiden en het zout aan de kook en laat de blokjes hierin goed gaarkoken in circa ½ uur.
Verwijder het laurierblad en pureer de blokjes door ze fijn te stampen, door een zeef te wrijven of te mixen.
Maak het meel aan met ½ dl water en bind hiermee de puree.
Laat alles nog een keer doorkoken en breng de puree op smaak met de zoom.
Strooi er als laatste de verse kruiden overheen.

*) Thermomeel is een zeer fijn meel van geroosterd graan, ontwikkeld in Duitsland (firma Bauck). Het is glutenarm. Het is bij de betere supermarkt verkrijgbaar, of anders bij natuurvoedingswinkels.