Posteleinsla

	1 bussel postelein		voor de saus: 3 eetl. olie 1 eetl. citroensap zout en peper

Maak de postelein schoon en laat ze goed uitlekken.

Maak een slasaus:
Los eerst het zout op in citroensap.
Klop met een vork de olie met citroensap tot een gebonden saus.
Breng op smaak met peper en vermeng de groente met de saus.

Bron: "Het vreemde-biogroenten-kookboek"
Gepubliceerd door: De Wassende Maan