Salade van mozzarella en courgette

salade_mozzarella (2K)
voor 2 personen
     
 
  • 1 kleine groene courgette, in dunne plakken gesneden
  • 1 kleine gele courgette, in dunne plakken gesneden
  • 3 eetl. kleine muntblaadjes
  • 1½ eetl. olijfolie
  • 1½ eetl. citroensap
  
  • 1/2 theel. fijne tafelsuiker
  • zeezout
  • grof gemalen zwarte peper
  • 1 buffelmozzarella van 130 g, gehalveerd
  
     

Doe de plakken courgette en munt in een kom.
Roer de olie, citroensap, suiker, zout en peper door elkaar en hussel de dressing en salade door elkaar.
Schep de salade op borden en leg er de mozzarella op.

Bron: Donna Hay
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij

Terug