Schaaldierendressing

	¼ l olijfolie ½ dl ingekookte schaaldierenfond		½ dl oude sherryazijn peper en fleur de sel

Los zout en peper in de sherryazijn op en voeg al kloppend de overige ingrediënten toe tot een lobbige dressing ontstaat.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®