Borrachitos, gegarneerde theecakejes uit Spanje

	100 g boter 60 g suiker 1 flesje vanille aroma 3 eieren		150 g cakemeel plantevet poedersuiker

De boter met de suiker tot room roeren, de vanille-essence toevoegen.
Intussen de eidooiers met het meel loskloppen, de boter met de suiker erbij en tenslotte de stijfgeslagen eiwitten.
Ingevette cakevormpjes vullen en in hete oven af bakken.
Na afkoeling met poedersuiker bestrooien.

Varianten

• Van cakemeel, melk, eieren kapsel maken, na bakken lossen en garneren met chocoladefondant.
• De cakes vullen met een potpourri van oranjesnippers, sukade en gekonfijte kersen (bigarreaux).