Speltbrood

	500 g speltbloem 300 ml lauw water 8 g droge gist of 32 g verse gist		5 g zout 15 g suiker (+ eventueel 10 g bloemversterker)

Meng alle ingrediënten.
Kneed tot een mooi samenhangend deeg (duurt langer dan met tarwebloem).
Rijstijd onder plastic : +/- 45 minuten.
Deeg vorm geven en eventueel in ingevette broodplaat leggen.

Narijs : 45 minuten.
Bakken : +/- 45 minuten in voorverwarmde oven op +/- 210° C.

Rita van Home Baking-België