Witbrood

	400 g patentbloem (type 405) 200 ml lauw water 20 g verse gist		50 ml olijfolie ½ theel. suiker 1 à 2 theel. zout

Meng de bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden.
Los de gist en de suiker op in 200 ml lauw water, giet dit in het kuiltje en meng met een beetje van de bloem.
Dek de kom af en laat 45 minuten rusten op een warme plek.
Kneed de rest van bloem met het gistmengsel en de olie tot een soepl deeg.
Dek af en laat het ongeveer 2 uur rijzen op kamertemperatuur.
Kneed het deeg snel door en maak er een lang brood van.
Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat, en laat nog ongeveer 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220° C en zet een schaaltje heet water op de bodem van de oven.
Bak het brood 40 à 45 minuten, tot het mooi goudbruin is.

Opmerking
Dit brood kunt u ook maken in de broodbakmachine.
De verse gist vervangt u door 1½ theelepel instantgist.
Werk volgens de gebruiksaanwijzing van uw machine.

Bron: Lize Lorent
Gepubliceerd door: Kook Jij