Koffiesabayon

	4 eidooiers 80 g griessuiker 1 pakje vanillesuiker		4 kopjes sterke koffie 4 borrelglaasjes Cognac extra fijn gemalen koffie voor de afwerking

De eidooiers wit kloppen met de suiker en de vanillesuiker erdoor mengen met de handmixer.
De hete koffie erdoor roeren en al kloppend au bain marie of op een heel zacht vuur verwarmen.
De Cognac erdoor roeren.
In glazen schenken.
Bestrooien met fijn gemalen koffie.

Bron: Inge Deyck
Gepubliceerd door: Kook Jij