Ajam Bali met atjar, gewokte ketjapspinazie en Chinese mie

	350 kipfilet wokolie 4 eetl. atjar tjampoer 2 eetl. zoetzure zilveruitjes		1 bakje Conimex Boemboe Ajam Bali 1 zak (250 g) Chinese eiermie 600 g panklare spinazie ketjap manis

Snijd de kipfilet in grote stukken.
Verhit een hapjespan, voeg een scheutje wokolie toe en roerbak de kip 6 minuten.
Voeg de atjar tjampoer en zilveruitjes toe.
Roer de boemboe en 200 ml heet water erdoor en laat het geheel 10 minuten sudderen.
Kook ondertussen de eiermie volgens de aanwijzing op de verpakking.
Afgieten in een vergiet en laten uitlekken.
Verhit een wok, voeg een scheutje wokolie toe en roerbak de spinazie: eerst 1/3 in de wok omscheppen tot het is geslonken dan nog 1/3 omscheppen en snel laten slinken en dan de rest toevoegen en nog 2 minuten wokken.
Voeg 3 eetlepels ketjap manis en peper naar smaak toe en wok nog 1 minuut.
Verdeel de mie en de spinazie over 4 borden en schep de ajam Bali met atjar tjampoer ernaast.

Op tafel

Geef er lekker als krokante smaakmaker gebakken uitjes bij.

Lekker anders kan ook

Voeg eventueel aan de spinazie ook een paar eetlepels seroendeng en een theelepel sambal brandal toe.

Bron: Conimex