Kalkoenragout

	750 g kalkoen, in dobbelstenen 300 g wortelen 300 g bleekselder 1 ui 4 eetl. olie 2 eetl. tomatenpuree		100 ml rode wijn 400 ml kippenbouillon 1 takje rozemarijn zwarte peper uit de molen zout

Schil de wortelen, spoel de selder, pel de ui.
Snij de groenten in stukjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en roerbak de groenten ongeveer 5 minuten.
Haal ze weer uit de pan.
Verhit de resterende 2 eetlepels olie en bak het vlees in porties goudbruin.
Kruid met peper en zout.
Doe de groenten en de tomatenpuree erbij en fruit kort aan.
Blus met de wijn en laat even inkoken.
Voeg er de bouillon aan toe en de rozemarijn.
Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes garen.
Breng op smaak met peper en zout.

Bron: Libelle
Gepubliceerd door: Lize Lorent in Kook Jij