Kip met mandarijnensaus

     
 
  • 4 stuks kippenborst
  • peper
  • zout
  • 1/2 eetl. grove mosterd
  • 1/4 l blik mandarijntjes
  • 1 1/2 eetl. boter/margarine
  • 50 g ontbijtspek
  
  • 1 kopje kippenboullion
  • 1/2 dl droge witte vermout
  • 1 eetl. tomatenketchup
  • 1 eetl. gembernat
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetl. slagroom
  
     

Kip inwrijven met peper en mosterd.
30 minuten laten intrekken.
In braadpan boter smelten.
Spek ca. 2 minuten bakken.
Kip toevoegen en snel rondom bruinbakken.
Spek en kip er uit halen.
Overtollig vet uit pan schenken.
In zelfde pan boullion en vermout doen.
Tot de helft laten inkoken.

Toevoegen: gesneden mandarijnjes, 3 eetlepel mandarijnenesap,tomatenketchup en gembernat.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Door elkaar mengen.
Kip en spek terugdoen in de pan.
Met deksel op pan 10 minuten zachtjes laten stoven.
Schaal voorverwarmen.
Kip en spek op warne schaal leggen.
Slagroom door stoofvocht roeren en 2 minuten verwarmen.
Op smaak brengen met zout, peper, (eventueel vermout).
Beetje over de kip schenken rest in juskom doen.
Garneren met rest van mandarijntjes.

Bron: Allerhande



Terug