Gekruide kip met zuidvruchten

	4 kippenpoten 1 theel. kaneelpoeder ½ theel. kurkuma of kerriepoeder 1 theel. paprikapoeder zout		1 ui 1 citroen 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook 1 groentebouillontablet

Meng een snufje zout met kaneelpoeder, kurkuma en paprikapoeder en wrijf de kippenpoten ermee in.
Pel de ui en snipper deze.
Boen de citroen schoon met heet water, rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vrucht.
Verhit 2 eetlepels olie, bak de kippenpoten hierin rondom bruin en schep ze uit de pan.
Voeg de rest van de olie toe en fruit hierin de ui en de geperste teentjes knoflook.
Voeg citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, 2½ dl water, bouillontablet en de kip toe en stoof met deksel op de pan 25 minuten.
Voeg er de laatste 10 minuten de pruimen, rozijnen en abrikozen aan toe.

Tip

• Reken voor een hele kip een stooftijd van 50 - 60 minuten.
• Serveer couscous bij dit gerecht.

Bron: Milieudefensie