Portugese kip

saus:

	2 rode uien grof gehakt 4 teentjes knoflook grof gehakt 4 Spaanse pepers, 1 gehakt, 3 doormidden		halve citroen in partjes 3 laurierblaadjes 1 eetl. tomatenpuree

Bovenstaande samenvoegen en bakken.

	4 gehakte tomaten (of 1 blik tomaten) toevoegen halve eetl. honing toevoegen		flinke scheut witte wijn toevoegen

Geheel half uur laten pruttelen.

kip:

	1 hele kip in stukjes gehakt, met bot aanzetten in eetl. olijfolie (tot goudbruin) op smaak brengen met peper en zout		2 grote aardappelen in blokjes toevoegen alles mengen

Gehele pan, kip + saus in oven, 1 uur op 160° C.

afmaken:

	hand gehakte basilicum er overheen sap halve citroen		proeven en op smaak brengen met peper en zout

salade:

	2 gesnipperde sjalotten aanzetten in klein beetje olijfolie (tot het glazig is) kleine scheut witte wijnazijn toevoegen		1 el gehakte peterselie zout/peper toevoegen extra virgin olijfolie aanmaken tot dressing

Bron: Smulweb