Kabeljauwcurry met courgette

     
 
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 ui
  • 1 courgette (  350 g)
  • zout
  • peper
  • 2 eetl. citroensap
  
  • 50 g boter
  • 1  eetl. kerriepoeder
  • 2 theel. bouillonpoeder
  • 1 el ma zena
  • 30 g santen
  • 5 takjes koriander of peterselie
  
     

Ui snipperen.
Courgette in dunne plakjes snijden.
Kabeljauw in blokjes snijden.
Kabeljauw met zout en peper bestrooien en besprenkelen met citroensap.
Boter verhitten en ui en kerriepoeder   3 minuten zachtjes bakken.
4 dl water en bouillonpoeder toevoegen.
Aan de kook brengen.
Kabeljauw en courgette toevoegen.
Afgedekt 5 minuten zachtjes koken.
Ma zena met wat water gladroeren.
Al roerend toevoegen.
Santen erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Koriander of peterselie erboven fijn knippen.
Lekker met rijst.

Bron: Het Groene Spoor

Terug