| Als er loof aan zit, zoals bij wortelen en koolrabi, dan snij je dat er best meteen af. De meeste groenten bewaren het best in een
geperforeerde plastiek zak in de groentelade van de koelkast. De plastiek zak verhindert dat ze uitdrogen en
dus worden ze niet zo snel slap. Zeker alle bladgewassen zoals sla, selder, kervel,
postelein, spinazie, warmoes,… die zeer gevoelig zijn voor verdamping. Maar ook rode bieten, wortelen, rammenas, broccoli, bloemkool, boontjes en champignons bewaren beter in
een plastiek zak in de koelkast. Als je niet graag plastiek gebruikt, kan je de groenten ook in een vochtige
keukenhanddoek wikkelen. Asperges kunnen ook in een vochtige handdoek gerold worden
om in de koelkast te bewaren. Van radijsjes kan je het loof afsnijden en als dat nog
fris groen is onmiddellijk in een soep verwerken. Heerlijk! |
De radijsjes zelf kunnen al meteen gewassen worden en in een plastiek bakje of glazen potje
in de koelkast. Dan zijn ze grijpklaar voor de maaltijd. Venkel, knolselder, koolrabi en
prei kunnen ook onverpakt bewaard worden in de koelkast. Ze drogen immers minder snel uit.
Komkommer, paprika, courgette en aubergine bewaren beter niet in de koelkast, maar
op een koele en donkere plaats, best bij 13° C. Paprika's gaan rotten bij te lage
temperaturen. De symptomen van onderkoeling bij aubergine zijn bruine kroonbladeren
en ingezonken bruine plekken op de schil. Wel best steeds afdekken tegen uitdroging. Bewaar ze niet samen met
ethyleenproducerende vruchten zoals tomaten, appelen en citrusvruchten. Tomaten moeten meestal nog een beetje rijpen en daar is de koelkast niet de geschikte plaats
voor. Ze kunnen in de keuken liggen in een papieren zak of mandje. |
