| Paprika: (Capsicum annuum) is een vruchtgewas uit de nachtschadefamilie (Solanacea). Met groenten uit deze familie moet u opletten, want er kunnen ook gifstoffen aanwezig zijn. De schil van aardappelen mag bijvoorbeeld niet groen zien, en aardappelscheuten moet u rijkelijk wegsnijden. Anders zal u last hebben van maagklachten. Om gelijkaardige redenen kunt u aubergine niet rauw eten. Met paprika ligt het minder gevoelig, hoewel groene paprika's ook beter warm bereid worden voor een betere vertering. Groene paprika's zijn in feite onrijpe paprika's. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze in een later stadium allerlei kleuren aannemen: rood, oranje, geel, wit of paars. |
Bij een paprika groeien de zaadlijsten minder snel dan de rest van de paprika. Daarom scheurt de paprika van binnen en wordt hij hol. Die holte is gevuld met lucht. Het velletje van een paprika laat maar aan één kant lucht door. Lucht kan niet van binnen naar buiten. Daarom ontploft de paprika als je er extra lucht bij doet. Maar lucht kan wel van buiten naar binnen. Zo kan er steeds meer lucht de holte in als de paprika groeit. De holte maakt deze groente uitermate geschikt om bijvoorbeeld op te vullen. |
