Venkel (Foeniculum Vulgare var. Dulce) komt uit de familie der schermbloemigen,
waartoe ook selder, kervel, peterselie en de populaire wortel behoren.
De naam venkel is afkomstig van het Latijnse woord foenum, wat hooi betekent. De Romeinen vonden namelijk dat
de sterk aromatische geuren van de venkel op de geuren van hooi leken. Een venkelplant is geen echte knol,
maar een bol: het zijn de verdikte bladstelen onderaan waarvoor deze plant geteeld wordt. De dikke bolstengel
heeft groene, pluimachtige uitlopers. Venkel is een zeer gezonde groente, het bevat weinig calorieën, is ook
volkomen vetvrij en is een goede bron van mineralen. Daarnaast wordt venkel nog steeds gebruikt als
geneeskrachtig kruid, waarbij overigens alleen de (gedroogde) zaadjes van de venkelplant worden gebruikt voor
heilzame doeleinden. Het is bekend dat ze de spijsvertering bevorderen, de vorming van darmgassen tegen gaan
en helpen tegen een opgeblazen gevoel. |
Deze droge venkelzaadjes hebben een koortswerende, pijnstillende en hongerremmende werking.
Daarnaast is het een goed kalmeringsmiddel voor kinderen. In het verleden werd venkel ook ingezet voor de
'geestelijke gezondheid', ter verdrijving van de duivel en zijn gevolg van heksen en boze geesten. Venkel is
de uitgelezen groente om een gezonde geest in een gezond lichaam te krijgen en het staat bovendien niet op de
lijst van verboden middelen. Zo geloofden de Oude Grieken dat venkel hen extra weerstand en moed kon geven.
Hun atleten bleven hun ideale gewicht behouden door het gebruik van venkel. Venkel en venkelzaad hebben
immers een urineafdrijvende werking. Romeinse gladiatoren zetten venkel op het menu als stimulerend middel en
na afloop van de gevechten werden de winnaars bekleed met een slinger van venkel. Let wel, al deze info bezit
geen enkele wetenschappelijke waarde. Gelieve dus duiveluitdrijvingen en dergelijke enkel onder medisch
toezicht uit te voeren. In de groentelade van de koelkast kunt u venkel één week bewaren. |
