Saffraan

Met z’n uitgesproken kleur, smaak en prijs geeft saffraan letterlijk een chique jasje aan menig gerecht.
De wat bittere, volwassen smaak geeft diepgang aan de meest simpele mayonaise, garnalen of tortilla.
Bijkomend voordeel is de goudgele gloed die een paar draadjes aan je gerecht meegeven.
En hier zit ‘m ook meteen de kneep.
Mits goed gedoseerd (lees: met mate gebruikt), valt het met de prijs erg mee.
Die is eigenlijk alleen echt schokkend als je ‘m terugrekent naar de prijs per kilo.

Koop gewoon voor een paar euro 0,5 gram saffraan (bijvoorbeeld bij de islamitische groenteboer), week elke keer een paar draadjes in een weinig water en verwerk deze oplossing in je gerecht.
Geloof me, dan doe je er heel lang mee.

Tip van Tijs
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten