Boterham met mascarpone en sinaasappel

	8 sneetjes brood 2 onbehandelde sinaasappels		250 g mascarpone

Spoel de sinaasappels.
Rasp de schil.
Pers één helft tot sap.
Schil de andere 3 helften tot op het vruchtvlees en snij ze dan in fijne plakjes.
Roer de honing samen met de mascarpone en het sinaasappelsap tot een glad mengsel.
Beleg 2 boterhammen met plakjes sinaasappel en een laag mascarpone-crème.
Werk af met wat geraspte sinaasappelschil en leg er een tweede boterham bovenop.

Bron: Lize Lorent
Gepubliceerd door: Kook Jij