Pannenkoekjes met wortelpeterselie

	400 g wortelpeterselie 2 eieren 100 g lemaire meel of bloem 1 theel. komijnzaad		1 theel. zeezout vers gemalen peper olie om in te bakken

Wortelpeterselie boenen met een groenteborstel of schillen met een dunschiller en raspen op een grove rasp.
Wortelpeterselie, meel, eieren, komijn, zout en peper goed mengen tot een dik beslag.
Olie verwarmen in een koekenpan.
In de hete olie telkens 4 kleine hoopjes beslag scheppen.
Beide kanten in 5 minuten
lichtbruin bakken op een middelhoog vuur.
Lekker met een groene salade.

Bron: Odin
Gepubliceerd door: De Wassende Maan