Mosselen met groente

	2 kg verse mosselen 750 g gekookte aardappelen in de schil 40 g roomboter of boter 2 uien		zout peper 500 g vleestomaten 1 bosje dille

Breng de mosselen in licht gozouten water aan de kook.
Temper de warmtebron en laat de mosselen zachtjes gaar koken tot de schelpen open staan.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Verhit de boter in een grote koekepan en voeg de aardappelen toe.
Bak ze tot ze goudgeel zijn en voeg de gesnipperde uien toe.
Bestrooi het geheel met zout en peper.
Dompel de tomaten afwisselend in kokend en koud water, ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten.
Schrik de gekookte mosselen onder koud water af, neem ze uit de schelpen en voeg ze met de tomaten aan de aardappelen toe.
Laat alles nog 5 minuten gaar worden.
Breng het gerecht met zout en peper op smaak en bestrooi het met gehakte dille.