Mosselen in tomatensaus
voor 2 personen
|
|
|||
Was de mosselen en verwijder kapotte en hele zware exemplaren en mosselen die wijd open blijven staan en
na een tik zich niet sluiten.
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
Verkruimel het pepertje er boven uit.
Voeg de tomatenblokjes toe met het paprikapoeder en de wijn en laat de saus even pruttelen.
Maak de saus op smaak met peper en weinig zout.
Doe de mosselen in de saus en kook ze op hoog vuur 8 - 10 minuten tot de schelpen open zijn.
Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
Verwijder ongeopende mosselschelpen.
Strooi de bosui over de mosselen met saus.
Menusuggestie
Lekker met sperziebonen en volkorenbrood.
