Aardbeienmousse

	500 g aardbeien 125 g verse kaas 30 g fijne suiker		paar druppels vanille-extract 2 eiwitten munt of citroenmelisse

Pureer de aardbeien, hou enkele aardbeien apart ter versiering.
Vermeng de verse kaas met de suiker door de aardbeienpuree.
Doe er de vanille-extract bij.
Klop de eiwitten tot sneeuw en meng dit onder de aardbeien-kaasmengsel.
Laat goed opstijven in de koelkast.
Schep stukjes aardbei in een glas en schep daar de aardbeienmousse op.
Werk af met een plukje verse munt of citroenmelisse.

Bron: Inge Deyck
Gepubliceerd door: Kook Jij