Ganache (vulling voor bonbons)

Smelt 600 g couverture au bain-marie.
Men doet dit met 4½ dl slagroom en de rasp van 1 sinaasappel.
In plaats van de sinaasrasp kunt u ook gehakte noten, door een zeef gewreven gember, amarenekers of fruigord gebruiken.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®