Mangocoupe

voor 2 personen

	1 mango 2 eetl. lemon curd of wat citroensap		4 schuimkoekjes

Schil de mango en snijd het vruchtvlees om de pit weg.
Pureer de mango met de lemon curd of wat citroensap.
Schenk de mangopuree in 2 glazen schaaltjes.
Verkruimel de schuimkoekjes en strooi de stukjes er over.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht geroosterde sardines met risotto en doperwtjes met peultjes.

Bron: Voedingscentrum