Zoete couscous

     
 
  • 2 sinaasappels, geschild
  • 2 eetl. honing
  • sap van 1 citroen
  • 50 g amandelen
  • 50 g pijnboompitten
  • 150 g coucous, geweld en afgekoeld
  
  • 2 eetl. zware extra vergine olijfolie (bijv. uit Marokko)
  • 2 theel. kaneel
  • 1 eetl oranjebloesemwater
  • 3 kardamompitten, geplet
  • 2 eetl rozijnen
  • 1 bosje verse munt, grofgehakt
  
     

Haal met een dun scherp mesje de partjes van de sinaasappels los.
Vang het sap op en meng dit met de honing en het citroensap.
Rooster de amandelen en de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Hak de geroosterde nootjes grof.
Meng alle ingrediënten en laat de couscous 30 minuten in de ijskast marineren.

Meeuwig & Zn.

Terug