Bieten

	Bieten Ui of kleine uitjes Kruidnagel maïzena		Melk Zout Suiker Azijn

De biet (1 p. pers. niet zo groot) worden gekookt verkocht.
Schillen en fijn snipperen.
Een paar uitjes, kruidnagel met wat water 15 minuten zachtjes koken.
Bieten erbij, aan de kook brengen en binden met maïzena, aangemaakt met azijn.
Stukje boter erbij en schepje suiker.
Saus erbij maken.
Melk aan de kook met iets zout.
Maïzena aanmaken met melk, door de melk en even doorkoken.
Kruiden:
Dille, witte peper, piment, venkelzaad, kervel, kummel.

Bron: Oma Schaefers