Geroosterde pompoen I

geroosterde_pompoen (2K)

     
 
  • 1 kleine pompoen (oranje)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden
  • 1 eetl. chilipoeder
  • 1 theel. kaneel
  
  • 1 theel. gemalen komijn (djinten)
  • ½ eetl. balsamicoazijn
  • 4 eetl. olijfolie
  • ovenschaal, ingevet
  
     

Verwarm de oven voor op 225° C.
Boen de schil van de pompoen schoon.
Halveer hem en verwijder de zaden.
Snijd de helften in stukjes van 2 - 3 cm breed, maar schil ze niet.
Pers de knoflook uit boven een kommetje en roer er Provençaalse kruiden, chilipoeder, kaneel en komijn door.
Voeg azijn en olijfolie toe en roer tot een homogene saus.
Bestrijk de pompoen met de saus.
Zet ze in een ovenschaal.
Schuif de schaal middenin de oven en rooster de pompoenstukjes in 25 minuten gaar.
Bestrijk ze tussentijds desgewenst nogmaals met de saus.

Wijnadvies
Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen.

Bron: Allerhande

Geroosterde pompoen II

     
 
  • 1 flinke flespompoen, (Butternut)
  • 3 eetl. olijfolie
  • 3 eetl. honing
  
  • flinke theel. chilipoeder
  • scheutje citroensap
  
     

Meng de olie, honing, chilipoeder en citroensap in een grote schaal met deksel, eventueel een beetje verwarmen om goed door elkaar te kunnen roeren.
Gebruik biologiscche pompoen, omdat je de schil niet verwijdert is dat belangrijk.
Borstel de pompoen goed schoon en was hem. Snijd hem in de lengte doormidden en schep zaden en draden eruit.
Snijd de halve pompoenen in plakken van 1½ - 2 cm dik.
Doe de plakken in de schaal met het olie-honing mengsel en doe de deksel erop.
Schud voorzichtig
door, zodat alle oppevlakten van de plakken pompoen bedekt worden door het mengsel.
Oven voorverwarmen op 180° C, en de plakken rechtop op de ovenplaat plaatsen. ongeveer 30 minuten in de oven.
De pompoen is dan zacht en de schil kan je gewoon mee opeten.

Bron:: PM3 Receptensite

Terug