Pampoensop

(Zuid-Afrikaans pompoensoep)

	500 g geschilde Butternut, in blokjes 25 ml olie 10 ml boter 1 gesnipperde ui 2 aartappelen, in blokjes 2 winterpenen geschild en in blokjes gesneden 5 ml fijn gember		5 ml fijn kaneel 2 kipbouillonblokjes opgelost in een kop heet water 250 ml melk 5 ml honing 2 ml paprikapoeder 25 ml chutney zout & peper naar smaak

Voeg pompoen, aartappelen, wortelen, ui, gember en kaneel bij warm olie en boter in een diepe dikbodem-soeppan en fruit voor 5 minuten.
Voeg bouillon, melk, honing, paprika, chutney, zout en peper bij.
Bring tot kookpunt.
Laten afkoelen en pureren.
Weer opwarmen.
Voeg water bij als soep te dik is.
Lekker met thuisgemaakt brood.

Bron: De Wassende Maan